Ammoniumbicarbonat i fødevarer
Kemisk formel: AC
Cas nummer: 1066-33-7
HS -kode: 2836994000
Fysisk tilstand: Hvidt pulver
Assay: 99 - 100,5%
Ammoniumbicarbonat
Termisk nedbrydning:
Nedbrydes ved 35-60 grad til NH₃, CO₂ og H₂O, hvilket ikke efterlader nogen resterende-ideal for bagværk (f.eks. Cookies, kiks).
PH -forordning:
Svagt alkalisk (pH ~ 7,8 i opløsning) neutraliserer dejsyre uden metallisk eftersmag (vs. natriumbicarbonat).
Opløselighed:
Meget vandopløselig (24 g\/100 ml ved 20 grader), hvilket sikrer jævn distribution i kæmpere.
| Testemner | Stå% |
|
Ammonium bicarbonat % |
99,2%min |
|
Ammoniak (NH3)% |
21,7 minutter |
|
Bly (som PB)% |
0. 0002max |
|
Som % |
0. 0002max |
|
Kviksølv Hg% |
0. 0001max |
| Fe% |
<0.002 |
Som en fødevareforarbejdningsstøtte bruges til tider ammoniumbicarbonat til at regulere surhedsgrad eller som pH -puffer i visse formuleringer. Selvom det ikke er den mest almindelige anvendelse, hjælper det med at kontrollere det kemiske miljø inden for fødevareproduktion, især i tørre produkter. Det kan også tjene til at hjælpe med at kontrollere fugtighedsniveauer eller forbedre strukturen af forarbejdede fødevarer.
Tak for dit besøg og velkommen din venlige forespørgsel!
Populære tags: Ammoniumbicarbonat i fødevarer sikkert, Kina ammoniumbicarbonat hos fødevareproducenter, leverandører, fabrik
You Might Also Like
Send forespørgsel