Mælkesyre mod rynker

Mælkesyre

Enzymatisk metode
(1) Enzymatisk omdannelse af chlorpropionat
Honzaki et al. ved University of Tokyo brugte renset L-2-halogeneret syre dehalogeneret syre og DL-2-halogeneret syre dehalogeneret syre til at dehalogenere henholdsvis L-2-chlorpropionsyre og DL-2-chlorpropionsyre til at fremstille L-mælkesyre eller D-mælkesyre. L-2-halogeneret syre dehalogeneret syre katalyserer L-2-chlorpropionsyre, og DL-2-halogeneret syre dehalogeneret syre kan katalysere både L-2-chlorpropionsyre og L-2-chlorpropionsyre syre til at danne tilsvarende optiske polarister og katalysere den samtidige konfigurationstransformation.
(2) pyruvase-omdannelse
D-laktatdehydrogenase blev opnået fra Lactobacillus kaotisk DSM20196, som havde den højeste aktivitet af lactatdehydrogenase, og D-mælkesyre blev opnået på basis af optisk inaktivt pyruvat.
De vigtigste metoder til industriel produktion af mælkesyre er gæring og syntese. På grund af sin enkle proces, tilstrækkelige råmaterialer og tidlige udvikling er fermentering blevet en relativt moden mælkesyreproduktionsmetode, der tegner sig for mere end 70 procent af mælkesyreproduktionen, men cyklussen er lang, kan kun være intermitterende eller semi-kontinuerlig produktion , og kvaliteten af ​​indenlandsk fermenteret mælkesyre kan ikke opfylde internationale standarder. Kemiske metoder kan opnå storstilet kontinuerlig produktion af mælkesyre, og syntetisk mælkesyre er blevet godkendt af United States Food and Drug Administration (FDA), men råvarerne er generelt giftige og opfylder ikke kravene til grøn kemi. Den enzymatiske proces er kompliceret, og dens industrielle anvendelse skal undersøges yderligere.

Når du brygger øl, tilsætning af en passende mængde mælkesyre kan ikke kun justere pH -værdien for at fremme saccharificering, hjælpe gærfermentering, forbedre ølkvaliteten, men også øge ølsmag og forlængelse af holdbarheden. Det bruges i hvidvin, skyld og frugtvin til at justere pH, forhindre væksten af ​​diverse bakterier, forbedre den sure smag og forfriskende smag; Bufferet mælkesyre kan bruges i hårdt slik, frugtfald og andre konfektureprodukter med moderat sur smag og konvertering med lavt sukker. Mælkesyrepulver kan bruges til at pulvere alle slags slik som et pulversyremiddel.

Tak for dit besøg og velkommen til din venlige forespørgsel!

Populære tags: mælkesyre til rynker, Kina mælkesyre til rynker producenter, leverandører, fabrik