Ammoniumbicarbonat er bagepulver
Kemisk formel: AC
Cas nummer: 1066-33-7
HS -kode: 2836994000
Fysisk tilstand: Hvidt pulver
Assay: 99 - 100,5%
Ammoniumbicarbonat
Rest på tænding: mindre end eller lig med 0. 05%
Fugt: mindre end eller lig med 0. 1%
Anvendelser: Leavening Agent (cookies, kiks), pH -regulator.
Opbevaring: forseglet, tør (<30°C), avoid contact with acids.
| Testemner | Stå% |
|
Ammonium bicarbonat % |
99,2%min |
|
Ammoniak (NH3)% |
21,7 minutter |
|
Bly (som PB)% |
0. 0002max |
|
Som % |
0. 0002max |
|
Kviksølv Hg% |
0. 0001max |
| Fe% |
<0.002 |
Det bruges ofte til produktion af kiks og kiks på grund af dets stærke surdejsegenskaber og evne til at producere en let, sprød struktur. Det nedbrydes hurtigt ved bagningstemperaturer til kuldioxid og ammoniak uden at efterlade rester. Dette er ideelt til tynde dejprodukter, hvor der sikres en grundig fordampning af ammoniak. Det forbedrer volumen og overfladet glatthed, mens den bevarer smag. Mange kommercielle bagerier favoriserer det frem for bagepulver, når de fremstiller tørbagt varer for at undgå alkalisk eftersmag og opnå en ren bid.
Tak for dit besøg og velkommen din venlige forespørgsel!
Populære tags: Ammoniumbicarbonat er bagepulver, Kina ammoniumbicarbonat er bagepulverproducenter, leverandører, fabrik
You Might Also Like
Send forespørgsel